Langgam.id – Lada atau merica adalah salah satu rempah yang paling umum digunakan sebagai bumbu masakan. Bahkan, merica hampir selalu tersedia di setiap meja restoran. Dengan tambahan merica, makanan jadi lebih sedap, gurih, dan terasa sedikit pedas.
Merica bisa menambahkan rasa pada hampir setiap menu makanan di seluruh negara dunia, salah satunya kuliner Indonesia. Selain fungsinya sebagai penambah rasa masakan, merica juga mempunyai manfaat bagi kesehatan.
Fungsi Merica bagi Kesehatan Sebagai Bumbu Masakan
Lada atau biji merica utuh bisa dimasukkan ke dalam makanan atau masakan dengan beberapa cara.
Dilansir dari halodoc.com, Jumat (1/12/2023) merica dapat digunakan sebagai bumbu untuk makanan seperti pada daging, ikan,sayuran, saus salad, sup, tumis, pasta dan masih banyak jenis makanan lainnya.
Sejumput merica bisa masukkan ke dalam scramble egg atau telur orak-arik atau mie kuah.
Perlu diketahui, biji merica yang baru digiling mempunyai lebih banyak manfaat bagi kesehatan dari pada menggunakan merica kemasan yang sudah digiling.
Karena biji merica yang baru digiling lebih segar juga bisa dipastikan lebih murni, tidak dicampur dengan tambahan lainnya.
Beberapa Fungsi merica Yang Digunakan Sebagai Bumbu Dapur:
Yang Pertama, Memiliki sifat antioksidan
Merica memiliki senyawa tumbuhan yang bernama piperine, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat.
Tubuh menciptakan radikal bebas, baik secara alami maupun sebagai respon kepada lingkungan.
Kerusakan muncul radikal bebas yang berlebihan dapat mengakibatkan pada masalah kesehatan, seperti penyakit peradangan.
Penelitian memperlihatkan jika mengonsumsi antioksidan dalam jumlah banyak bisa mengurangi atau mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Yang Kedua, Sebagai antiinflamasi
Senyawa piperin pada merica juga mempunyai potensi sebagai antiinflamasi.
Sebuah studi memperlihatkan yaitu mengkombinasikan kunyit, jahe, dan merica, dapat mempunyai efek antiinflamasi pada kadar yang sama dengan resep obat untuk penyakit osteoarthritis lutut.
Walaupun demikian, pengobatan menggunakan tanaman herbal itu hanya digunakan pendukung obat resep, bukan untuk menggantikan.
Yang Ketiga, Menjaga kesehatan pencernaan
Fungsi merica salah satunya untuk bumbu masakan suapaya menjaga kesehatan pencernaan.
Merica bisa menolong merangsang asam klorida di perut, dan tubuh bisa mencerna dan menyerap makanan dengan lebih baik.
merica juga mempunyai sifat karminatif, yang bisa menolong mengurangi rasa tidak nyaman dan kembung di perut.
Yang Keempat, Membantu kontrol gula darah
Sebuah studi kecil pada manusia tentang efek suplemen yang terkandung beberapa bahan makanan bioaktif termasuk piperin, pada resistensi insulin, ditemukan adanya meningkatnya sensitivitas insulin.
Jadi hormon insulin lebih bisa mengatur pengambilan glukosa dalam darah. karena suplemen tersebut memiliki bahan makanan lainnya, belum jelas apakah jika piperin saja akan memberikan manfaat yang sama.
Yang Kelima, Rempah-rempah yang serbaguna
Merica bisa dikatakan menjadi bumbu dapur yang wajib yang hampir dijumpai di setiap rumah
Walaupun sedikit, rasa pedasnya bisa menyempurnakan hampir semua menu masakan gurih.
merika juga cocok jika dikombinasikan dengan bumbu masak yang lain seperti kunyit, kapulaga, bawang putih, dan kulit lemon. lengkuas merupakan bumbu yang sering dipakai bersama merica,
Merica, lada, dan ketumbar merupakan rempah- rempah yang sering dipakai untuk masakan supaya meningkatkan cita rasa. walaupum lada sering dianggap sama dengan merica, keduanya punya karakteristik yang berbeda.
Merica mempunyai rasa tajam dan pedas, sedangkan lada cenderung lebih hangat dan sedikit manis. Ketumbar juga sering dianggap merica atau lada karena bentuknya yang mirip.
Padahal, ketumbar adalah bahan yang berbeda jauh dari kedua bumbu tersebut. Ketumbar memiliki aroma citrus dan rasa yang ringan. Bumbu ini juga memiliki sedikit rasa manis untuk hidangan. (Niswah/Fs)
