Langgam.id- Gordon Ramsay berpetualang ke Sumatra Barat, untuk program televisi National Geographic bertajuk “Gordon Ramsey: Uncharted” yang tayang pada 29 Juni 2020.
Baca juga: Cara Bikin Terong Balado Ikan Bilih Ala Gordon Ramsay
Juru masak kaliber dunia itu belajar membuat masakan tradisional randang di Ranah Minang bersama pakar kuliner Indoensia William Wongso.
Ramsay berada di Sumbar sejak 19 hingga 22 Januari 2020. Ia juga ditemani food writer Ade Putri Paramadita.
Baca juga: Jadwal Tayang Adukan Randang Gordon Ramsay di National Geographic
Selama di Sumbar, ia juga mengubah hidangan lokal yang ikonik randang menjadi omelet. Resep dan cara membuat omelet randang dibagikannya dalam tayangan “Gordon Ramsay Turns Rendang Into an Omelette in Indonesia” dari channel YouTube-nya.
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 cm jahe, iris tipis
- 2 buah cabe merah, cincang
- minyak secukupnya
- daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas
- 4-6 ekor ikan teri bilis
- 4 butir telur bebek
- 1 sdt pasta cabai merah
- 1 sdt pasta cabai hijau
- 3-4 sdm rendang daging
Baca juga: Melihat Aksi Gordon Ramsay Jadi Joki Pacu Jawi di Tanah Datar
Cara membuatnya
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan jahe hingga layu dan harum.
- Tambahkan daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
- Iris kasar ikan teri, buang kepalanya, masukkan ke dalam tumis bawang, aduk hingga harum.
- Pecahkan telur bebek dalam mangkuk, kocok hingga lepas. Tambahkan pasta cabai merah dan hijau, kocok rata
- Tuangkan ke dalam wajan berisi tumisan bawang.
- Jika sudah hampir matang, ratakan telur di permukaan wajan, tekan-tekan sedikit.
- Oleskan rendang daging ke permukaan dadar.
- Setelah matang, ketukkan wajan agar telur terlepas dari wajan.
- Gulung dadar mulai dari ujung.
- Angkat gulungan omelet, taruh di piring saji.
- Iris jadi beberapa bagian dan sajikan.
(TEMPO.CO/SRP)
