Langgam.id - Pemerintah Kota (Pemko) Padang menargetkan sentra rendang yang berlokasi di Kelurahan Lubuk Buaya selesai Desember 2021. Hingga kini, proses pengerjaan fisik sudah berjalan 26 persen.
"Kita berharap tempat ini tidak saja menjadi tempat pelatihan, pengembangan dan pemasaran buat seluruh industri kecil menengah (IKM) yang berhubungan dengan rendang, namun juga bisa dijadikan sebagai pusat "tourism attraction" di Kota Padang," kata Wali Kota Padang Hendri Septa dalam keterangannya.
Selain itu, sentra rendang ini juga dapat menjadi pusat penelitian, pengembangan dan pembelajaran terkait rendang bagi generasi muda.
"Nanti akan ada pengolahan dan inovasi-inovasi baru dalam penyajian masakan rendang di sentra rendang ini. Karena memang rendang termasuk dari salah satu jenis makanan terlezat yang sudah mendunia," ujarnya.
Ia mengatakan, pengerjaan sentra rendang Kota Padang ini memakan anggaran sebesar Rp 21 miliar dari DAK bantuan Kementerian Perindustrian.
Baca juga: Padang Segera Miliki Sentra Rendang, Pemko Alokasikan Anggaran Rp24 Miliar
"Pembangunannya memakan anggaran sebesar Rp 21 miliar dari DAK bantuan Kementerian Perindustrian. Targetnya paling lama selesai Desember 2021," terangnya.
Kepala Disnakerin Kota Padang Suardi mengatakan, nantinya di sentra rendang juga akan disediakan alat penunjang produksi yang bisa digunakan oleh IKM rendang.
"Masing-masing IKM rendang nantinya akan menempati ruang produksi sendiri. Sentra rendang ini juga akan menyediakan peralatan penunjang produksi yang bisa digunakan oleh IKM rendang," kata Suardi.
Ia menjelaskan, di dalam sentra rendang Kota Padang tersebut akan ada beberapa fasilitas. Sepertigedung produksi, pengolahan dan pemasaran rendang. Kemudian gedung perkantoran, ruangan workshop, gudang dan bangunan utilitas.
"Selain itu, demi memancing minat pengunjung juga akan dibuat area bermain anak dan bermacam kegiatan hiburan. Begitu juga musala untuk tempat beribadah serta area parkir yang cukup luas."
