Antara Kopi Panas dan Dingin, Mana yang Lebih Tinggi Kafein?

Antara Kopi Panas dan Dingin, Mana yang Lebih Tinggi Kafein?

Ilustrasi kopi panas dan es kopi (pixabay)

Langgam.id - Ragam sajian kopi membuat penikmat kopi punya banyak pilihan untuk menikmati minuman ini. Mau kopi versi tubruk, filter, fancy coffee dengan aneka bahan tambahan pun ada.

Pun kini ada kopi susu yang pas dinikmati kala cuaca panas. Namun satu hal yang musti diperhatikan adalah soal kandungan kafeinnya. Kekuatan kandungan kafein pada kopi apa pun akan tergantung pada cara anda menyeduhnya.

Jika bicara cara penyeduhan, umumnya orang menyeduh kopi dengan air panas atau air dingin (cold brew). Dilansir dari Tempo.co, menurut studi yang dipresentasikan pada Maret 2020 lalu ini, ternyata kopi yang diseduh dengan air panas memiliki kandungan kafein lebih tinggi.

Studi menggunakan biji kopi Kolombia yang disangrai dengan lima suhu berbeda. Kemudian peneliti melihat konsentrasi kafein, total kandungan caffeoylquinic acid (CQA), aktivitas antioksidan total, pH, total asam dan total padatan terlarut.

Hasilnya, metode seduh panas (hot brew) menghasilkan kadar kafein lebih tinggi daripada seduh dingin (cold brew).

Metode cold brew menggunakan air dingin untuk proses penyeduhan. Kopi direndam berjam-jam, suhu dingin stabil sehingga rasa asam tidak begitu kuat pun lebih lembut di lidah.

Berbeda dengan hot brew, kopi diseduh dengan suhu ekstrem sehingga rasa kopi lebih asam, kandungan kafein lebih tinggi. Namun studi menunjukkan seduh panas membuat kopi memiliki kadar antioksidan lebih tinggi.

Meski kopi yang saat ini anda nikmati adalah es kopi, tapi jika sebelumnya diseduh dengan air panas maka kandungan kafeinnya tetap tinggi. Namun komponen air dan es pada es kopi membuat minuman ini lebih menghidrasi daripada kopi seduh panas(Tempo/Ela)

Baca Juga

Kementerian Agama RI sudah menetapkan 1 Ramadan 1445 H 2024 jatuh pada Selasa (12/3/2024). Penetapan awal Ramadan 2024 diputuskan secara
12 Tips Sehat Jalankan Puasa Ramadan, Salah Satunya Berolahraga
Ini Tanda Kesehatan Mental Kamu Sedang Terganggu
Ini Tanda Kesehatan Mental Kamu Sedang Terganggu
Sebanyak 2 ribu ekor ikan asal Sumbar dikirim ke Jakarta pada Kamis (15/2/2024) lalu. Balai Karantina Hewan, Ikan, dan Tumbuhan (BKHIT)
Penuhi Persyaratan Kesehatan dan Keamanan, 2 Ribu Ekor Ikan Asal Sumbar Dikirim ke Jakarta
Kenali Minuman Sehat untuk Menurunkan Berat Badan
Kenali Minuman Sehat untuk Menurunkan Berat Badan
Daulat Insitute Sukses Laksanakan Program Kampanye Sekolah Sehat di Kabupaten Kepulauan Mentawai
Daulat Insitute Sukses Laksanakan Program Kampanye Sekolah Sehat di Kabupaten Kepulauan Mentawai
Perlu Diketahui Ini Penyebab Telinga Berdenging
Perlu Diketahui Ini Penyebab Telinga Berdenging